Maraş Kıvrımı tarifi

Kahramanmaraş'ın yöresel tatlarından Maraş Kıvrımıtarifi

• Malzemeler:
• Baklavalık yufka
• 1 kase ceviz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 500 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
•  
• Şerbeti için;
• 1 kg şeker
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
•  
• Üzeri için;
• Antep fıstığı

Maraş Kıvrımı

Yapılışı:

Şerbeti için; 1 kilo şeker 1 litre su ile kaynatılır, 1 yemek kaşığı limon suyu eklenip ocaktan alınır. 1 kese ceviz içi çekilir ve 2 yemek kaşığı  şekerle harmanlanır. 500 gr tereyağı eritilir ve 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edilir. İlk yufkanın üzerine ceviz içi yerleştirilip sarılır ve gül şeklinde kaplanıp yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirilir. Sıradaki yufkalar da cevizle birlikte katlanıp, tepsideki gülşeklinde yufkanın etrafına sarılır. Kalan tereyağı tepsidei iikramın üzerine döküldükten sonra ortalamam 180 derecedeki fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra üçgen şeklinde dilimlenip üzerine ılık şerbeti dökülür ve Antep fıstığı ile süslenir.

Maraş Kıvrımı servise hazırdır.